Aşpaz (dəniz məhsulları və kabab üzrə)
Salford Universiteti 2018-2020-ci illər
Azərbaycan Milli Qastronomiya Assosiasiyası - Diplom
2007-ci ildən əsasən Azərbaycan, Misir və Səudiyyə Ərəbistanı olmaqla dünyanın bir çox ölkəsində aşpaz olaraq çalışmışam
2020-2022-ci illərdə misirdə Barbecue Grill Aşpazı olaraq çalışmışam
2022-2025-ci illərdə Səudiyyə Ərəbistanının bir çox restoranında Baş Aşpaz olaraq çalışmışam
Haqqımda:
Mətbəx sahəsində 10 ildən artıq təcrübəsi olan, yaradıcı və peşəkar Baş Aşpaz. İnnovativ menyular hazırlamaq, mövsümi xüsusi təamlar təqdim etmək, eləcə də yüksək keyfiyyət və gigiyena standartlarını qorumaqda dərin təcrübəyə malikəm. Mətbəxin gündəlik işini idarə etmək, heyətə nəzarət etmək və sağlamlıq təhlükəsizlik qaydalarına tam uyğunluğu təmin etməkdə son dərəcə bacarıqlıyam. Əsas yeməklər və kabab növləri üzrə ixtisaslaşmış; xüsusilə köpəkbalığı kababı, qozlu və pendirli toyuq kababı kimi özünəməxsus dadlar yaratmaqda istedad ve təcrübəyə sahibəm. Güclü liderlik keyfiyyətlərinə və yüksək ünsiyyət bacarıqları ilə yanaşı, motivasiyalı və səmərəli komanda mühiti formalaşdırmağı bacarıram .
Bacarıqlar:
-Restoranın konseptinə və hədəf auditoriyasına uyğun menyular hazırlanması və inkişaf etdirilməsi.
-Mövsümi və innovativ yeməklər əlavə edərək menyunun daim yenilənməsi və cəlbedici saxlanması.
-Mətbəx komandasına rəhbərlik etmək, tapşırıqları bölüşdürmək və xidmət saatlarında işin fasiləsiz və nizamlı şəkildə davam etməsini təmin etmək.
-Mətbəxin tam təşkilatlanması: təmizlik, səliqə, hər avadanlığın və məhsulun düzgün yerbəyer olunması.
-Müştərilər tərəfindən çox bəyənilən köpəkbalığı kababı, pendirli–qozlu toyuq kababı və digər xüsusi təamların hazırlanması.
-Şiş kababı da daxil olmaqla müxtəlif kabab və qril yeməklərinin ənənəvi reseptlərə uyğun hazırlanması və bişirilməsi.
-Ət məhsullarının marinadı və düzgün ədviyyatı ilə orijinal dadın əldə olunmasının təmin edilməsi.
-Şişlər, qril və döner avadanlıqlarının idarə olunması, qorunması və təmiz saxlanması.
-İnqrediyent ehtiyatına nəzarət edərək, təzə və keyfiyyətli məhsulların təmin edilməsi və tullantının minimuma endirilməsi.
