Məhsul: Doğranmış dovşan əti (tam karkas hissələrə bölünmüş)
Təsvir:
- Tam dovşan karkası peşəkar şəkildə doğranıb: budlar, bel hissəsi, qabırğalar, çiyin hissələri, bel fileləri, sinə sümüklü parçalar.
- Daxili orqanlar əlavə olunub: qaraciyər, ürək və digər ədviyyatlıq hissələr.
- Hissələr ayrıca paketləməyə və müxtəlif yeməklər üçün seçməyə uyğundur: qovurma, şorba, soba yeməkləri, kabab, ragú və s.
- Ət lifləri incə, az piylidir; sürətli bişir və ədviyyatları yaxşı qəbul edir.
- Şoraba üçün uyğun tamamlayıcılar: limon, soğan, istiot, kəklikotu, rozmarin.
Qablaşdırma və istifadə tövsiyələri:
- Hissələr porsiyalı şəkildə saxlanıla bilər; dondurucuya uyğundur.
- Bişirmədən əvvəl 30–60 dəq marinatlama ləzzəti artırır.
- Sümüklü parçalar bulyon və şorba üçün, filesi və budlar isə əsas yeməklər üçün idealdır.