Çox erkən yetişən növ – böyümə mövsümü əkildikdən məhsul yığımına qədər 50-55 gündür. Saplar sferikdir, çəkisi 1-1,5 kq, açıq yaşıl, kompakt və alçaq gövdəlidir. Çox dadlıdır. Erkən tarla becərilməsi üçün tövsiyə olunur. Tərəvəz karbohidratlar, C, E vitaminləri, B vitaminləri və amin turşuları ehtiva edir. Ağ kələm mülayim iqlim bitkisidir, buna görə də həddindən artıq yüksək temperaturlara nisbətən soyuğa daha asan dözür. İşıq çatışmazlığına həssasdır və çox yüksək su tələbatına malikdir. Gil torpaqlar, allüvial torpaqlar, çernozemlər, qara torpaq və qumlu-gilli torpaqlar kələm becərilməsi üçün uyğundur, lakin ağır torpaqlar uyğun deyil. Humusla zəngin, bol gübrələnmiş və kifayət qədər nəmli torpaq tələb edir. Birbaşa istehlak üçün nəzərdə tutulub. Əsrlər boyu çiy kələm suyu mədə xorası, yanıqlar, donvurma, anemiya və ödemi müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir. Müasir tədqiqatlar indolların, flavonoidlərin və digər antioksidantların tərkibi sayəsində erkən kələmin xərçəngə qarşı profilaktik təsir göstərməsinin mümkünlüyünü təsdiqləyir.
