Badımcan turşusu – ev resepti
- Tərkib: xırda badımcanlar, keşniş-göyərti qarışığı, sarımsaq, acı bibər, duz və sirkəli-duzlu məhlul.
- Hazırlanma: badımcanlar əvvəlcə yüngülcə bişirilir, içi yarılır, bol sarımsaq-göyərti-acı bibər içliklə doldurulur və steril bankalarda sirkəli məhlulla bağlanır.
- Dad/profil: ədviyyəli, aromatik, yüngül acılı; süfrələrdə məzə və ya yeməklərin yanında qəlyanaltı kimi uyğundur.
- Saxlama: günəş görməyən, sərin yerdə saxlamaq tövsiyə olunur; açıldıqdan sonra soyuducuda saxlayın.
- Qablaşdırma: şüşə banka.